On pense moins souvent à en faire de la confiture que de la soupe, des quiches...

Et pourtant c'est exellent et on peu en prépaé des tonne de pot presque toute l'année selon la région où on habite!

Rammassez les orties et les coupez dans un récipient.
Mettre de l'eau à bouillir puis ajouter les orties. Laissez 40 minutes que ca donne un jus d'ortie
ajouter le poids en sucre gélifiant laisser encore 3 minutes
Mettre en pots.

Et voila une bonne confiture fraiche et pleine de minéraux pour nous resourcé dès le matin


Bonne dégustation!!!

Super la recette de confiture aux orties !

Peux-tu nous indiquer quelles proportions d'orties / eau ?....

Je n'ai jamais vraiment fait attention, c'est au goût de chacun. Comme c'est une "décoction" plus il y aura de feuilles plus ce serat fort. Je dirais 2/3 bonnes poignets de feuille/litre d'eau.
Au cas ou vous trouvez le jus trop concentré vous pouvez rajouter un peu d'eau avant de rajouter le sucre.

Pour les prochaines recettes je regarderais les proportions que je met pour être plus précise.

Quand je travaille avec des orties sèches, je mets environ 1OO g d'orties par litre d'eau, en frais je ne pèse pas, je remplis ma marmite et je couvre d'eau. Par contre je n'aime pas trop la gelée, je préfère le "confis", c'est à dire que je mixe les feuilles infusées et je rajoute sucre et pectine en fonction du poids.

Pas bête ca j'ai jamais essaier. Merci pour le tuyau. Je vais testé ca dès mon retour en normandie ou elle pousse partout.

Voilà, je voulais savoir quel gout ça a une fois mis en confiture.
Je n'aurais jamais pensé à du sucré.
Pour le petit déj ou pour un repas sucré-salé?

Merci pour l'info

pour savoir...il faut goûter !!! c'est surprenant, indescriptible....et delicieux...losqu'on met le nez dedans, difficile de s'arrêter !
enfin c'est mon avis, mais les goûts, comme les couleurs, ça se discute pas hein ?!

moi j'en mettais sur mes tartines le matin, après on peut l'utiliser comme on veut....

C'est super aussi dans un yaourt ou du fromage blanc..........en plus ça épate toujours les convives J'en emmène au bureau, comme on mange tous ensemble à midi...... il y a les curieux et puis les "froussards" qui ont peur que ça pique

Avec la quantité d'orties que j'ai dans le jardin... Je ne mange pas de confitures mais mon époux... aussi, je vais tenter les recettes !!!

Super recette !
mais si l'ortie est au stade de graine, on peut aussi prendre les feuilles ou il faut qu'elles soient au stade fleur ?

tu peux prendre les feuilles, mais elles sont moins grosses quand la plante est en graines....mais... tu n'a pas possibilité de trouver des orties pas encore en graines???..il y en a tellement partout !
sinon, tu peux faucher celles que tu as et attendre la repousse, prendre la plante entière quand elle fait 30 cm, ce sera moins fastidieux...

Oki !
mercii

hummmm je crois que je vais me mettre à faire cette confiture ça m'a l'air un régal quelqu'un a essayer en y mettant un peu d'agrumes dedans? (orange ou citron) pour ma part pas essayer c'est une question hihi