Bonjour à tous!
je m'intéresse aujourd'hui au chénopode blanc (pas le bon -henri)
et je suis étonnée de voir une si riche composition
(18fois plus de vitamines C et 7 fois plus de fer que la laitue
selon mon livre "les plantes sauvages comestible chez Ulmer)
Aucun doute que l'on récupère tout ça par une cuisson douce en cuisine avec les feuilles fraîches
Mais en tisane de feuilles sèches est-ce que toute cette richesse se garde?
Je me pose la question de séchage en général pour les plantes,
est-ce que l'on garde tout les bénéfices de leurs composants?
Il doit y avoir des précautions à prendre pour le séchage, rapide à l'ombre bien ventilé etc
Quels composants sont les plus stables au séchage?
Pour la vitamine C je crois que c'est assez instable...
Est-ce que vous séchez vos plantes vous??
merci