vi, les jeunes pousses. bouillies.
elle à été consommée en Bosnie, en Allemagne et en Toscane d'après F. Couplan, qui dit par ailleurs que "sa consommation n'est probablement pas recommandable : on signale en effet qu'elle peut provoquer des troubles digestifs"
il dit par ailleurs qu'elle "est diurétique et purgative. cuite elle est encore légèrement laxative, mais elle perd ses effet au sechage"
perso pas de soucis avec les jeunes pousses cuites à deux eaux, (première blanchiment puis ensuite quelques minutes, je mets a la passoire puis revenu dans du beurre)