Quand peut-on consommer

Bonjour une petite question, quand peut-on consommer les plantes?
Les plantes, comme le lierre terrestre, le plantain on en trouve tout le temps mais peut-on les consommer tout le temps ne devient-ils pas amers avec le froid?
Merci

ça dépend des plantes, mais souvent, il faut les prendre les plus jeunes possibles, avant que les fleurs arrivent.
Après les feuilles devienne coriaces et changent de goût.

Merci

Comme l'a dit Leela, il vaut mieux ramasser avant la floraison pour limiter l'amertume mais certaines plantes peuvent se consommer presque toute l'année.
Il m'arrive de ramasser du plantain en toute saison, le mouron des oiseaux peut aussi se trouver une grande partie de l'hiver.

Pour certaines plantes il est par contre carrément déconseillé de les consommer après la floraison, c'est le cas de la ficaire fausse renoncule qui devient toxique.

Merci beaucoup , ce qui m 'intéresse pour débuter c'est justement le plantain, le mouron, le liere terrestre, les plantes communes, j'espère me perfectionner au fur et à musure!
Belle semaine à vous

je consomme le plantain, le mouron, le lierre terrestre toute l'année quand elle sont présentes, fleurs ou pas fleurs.

avec le froid, certaines plantes ont tendance à être moins amères, le géranium molle par exemple, à un petit goût de poivre sympa l'hiver, par contre l'été il est bien plus amer, le pissenlit également est bien moins amer l'hiver.

Merci bcp, j'ignorais pour le pissenlit!, je vais goûter cela
Bonne soirée