qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?

des trucs trouvés dans mon jardin, dans la cour, chez le voisin (pour l'oeuf vu que mon poullailler n'est toujours pas fini)


soit, de gauche à droite et de haut en bas :
feuilles de raifort, oignon, topinambourg (que j'ai rapé), mâche sauvage, courgette (rapée), menthe, pissenlit, poireau sauvage (ciselé)
+

pomme, oeuf, graines de raifort, fleurs de capucine et de soucis
=


une super salade qui tient au corps, avec des trucs qui poussent tout seul, ou presque....

Petit tour dehors ce matin et surprise en rentrant une salade chou rouge-endive m'attendait, je n'avais plus qu'à y ajouter ma petite cueillette du jour!

Lamier pourpre, lampsanne, pissenlit, alliaire, mouron blanc, oseille, gaillet et je crois que c'est tout !

La patina était un plat romain très courant. Ancêtre de l'omelette, elle était cependant bien plus garnie, dans le sens ou l'oeuf n'était là que pour lier les herbes (sauvages le plus souvent).

j'ai fait la mienne avec ça (je vous laisse deviner....si vous ne trouvez pas, je vous donnerai la réponse dans quelques jours)



voici la patina prête à manger, accompagnée de sa petite salade

je me lance
?
pissenlit
bourache
raifort
mouron blanc
?
géranium ou mauve
achillée

J'avais proposé ceci sur FB, mais je ne suis pas trop sûre... Je pensais à la bourrache aussi mais elle semble peu poilue...

hum... de haut à gauche dans le sens des aiguilles d'une montre: la grande feuille ???, oseille, coriandre?, millefeuille, sous les oeufs: chrysanthèmes ? mouron? cresson? (en bas à gauche) puis pissenlit ?

pissenlit, geranium et achillée oui pour Tessa

Leela, ok pour oseille, achillée millefeuille, cresson sauvage (cardamine des près), pisssenlit


il vous manque la grande feuille au desus des oeufs, et les petites dessous, ainsi que celle en bas à gauche

je vous laisse encore chercher un petit peu, je vous mettrai la reponse lundi si vous voulez

Tadaaam ! c'est le moment de vérité,les plantes sur la photo sont : en partant du bas à gauche : laiteron des champs, pissenlit, consoude oseille, sous les oeufs marguerites et à droite des marguerites des geraniums à feuilles rondes, en dessous achillée millefeuille et cardamine des près !

merci à tous pour votre participation !

la régalade du moment




Source : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

c'est bien beau ton plat, mais quel est ce végétal ? on dirait une mousse ?

Je savais que je piquerais ta curiosité

Ceci est une dégustation de symbiotes !

ce sont des lichens Evernia prunastris frits (Blanchir 10 minutes, égoutter et passer à la friteuse) salés et sucrés, le lichen est une symbiose entre une algue et un champigons. La boisson est du kombucha (une autre symbiose, cette fois ci c'est entre des bactéries et des levures)

Attention tous les lichens ne sont pas forcement comestibles et il faut veiller à les recolter dans un site parfaitement exempt de polluants atmosphériques.

merci pour la réponse
quel est le gout ? ca calle un homme ?

ca fait quelques années (30) que je me dit que je dois étudier les lichens, mais avaant il y a les araignées, j'ai déja quelques bouquins
je vais voir si il est commun dans ma région
je dois aussi chercher un lichem pour ma chérie elle cherche un lichen tinctoriale elle me demande d'u....r sur chaque lichen pour voir si il change de couleur

compo de l'evernie

Glucides, notamment 40 à 60 % d’osides (cellulose, mucilages), glucanes (lichénine, isolichénine)

Protides, particulièrement des enzymes

Matières minérales : calcium, fer, magnésium, manganèse, potassium, sodium, iode

ça doit caller un homme qui a faim ! mais bon, je n'en mangerai pas des kilos....surtout frits

oui ça sert pour les teinture, et aussi en cosmetique. Il y en a dans certain parfum masculin (scorpio par exemple)

tous les lichens ne se valent pas . On en connaît 20 000 espèces.
Un bemol :
Le lichen absorbe tout ce qu’il y a dans l’air, il peut donc être porteur de produits toxiques et métaux lourds en fonction de son environnement. Certaines espèces sont très sensibles à la pollution (les usnées par exemple, qu’on reconnaît à leurs thalles fins et cylindriques), leur présence permet de connaitre la qualité de l’atmosphère.
Confusions possibles : avec la pseudo-evernie fufuracée qui à une couleur plus plombée et croît dans des lieux plus pollués. Aussi avec les ramalines qui n’ont pas la face inferieur blanche.

Il me semble avoir vu cela sur les branches d'arbres ( chêne en particulier ), c'est bien ça ? et deuxiemement, quelle est la période de récolte ? En tout cas, cela fait envie.

à récolter plutôt l'hiver
une face gris-argenté-bleuté
l'autre face blanchâtre.

tessa
on en a vu énormément dans la région de Couvin Mariembourg avec François Hela