asperges - Asparagus acutifolius -

La petite asperge verte, régale des girafes et autres connaisseurs avertis!
Son nom latin est Asparagus acutifolius L.
On la trouve dans le quart sud de la France métropolitaine et en corse. Elle est typique de la zone méditerranéenne.
Crue dans les salades, où plus traditionnellement en omelette dans tous les cas elle est délicieuse.

Elle pousse sur sol sec, calcaire, elle aime bien se mettre sous les chênes verts à l'ombre ou au mileu de buissons. Elle pousse souvent emmélée dans d'autres plantes de préférence qui pique (je sais pas si elle le fait exprés ou pas.)
En haut et en bas à droite: les jeunes pousses que l'on mange.
En bas à gauche c'est quand elle vieilli. Désolée elle est un peu applatie c'est une page d'herbier.
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Oui tu as raison, moi qui suis né à Marseille, j'en ai mangé des cargaison comme on dit là bas . Encore une fois elles sont amères, mais en omelette hummm j'adore

c'est bien dommage que ça ne pousse que dans le sud !!!

ici je fais mes "asperges" avec les pousses de fougère aigle très jeunes. mais c'est a manier avec précaution car ça devient rapidement toxique !!!

j'ai connu quelqu'un qui mangeait des "asperges sauvages" qui était en fait des ornithogalum pyrénaicum




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d'après ce qu'elle m'a dit, c'est très bon, mais ça non plus on en trouve pas par chez nous ! sniffff

On peut aussi manger de la même manière les pousses du fragon (Ruscus aculeatus) qui d'ailleurs peuvent se confondre facilement. Mais après il devient toxique aussi et un peu trop rigide pour qu'on ait envie de le manger! :)

Délicieux les asperges sauvages... !

Délicieuses mais malheureusement agressives pour certains...... Fortement déconseillées à qui souffre de problèmes rénaux....
Personnellement je n'ose plus en manger car elle me déclenche systématiquement des crises de rhumatisme dans les hanches.....

Ca y est chez moi les asperges sont sorties depuis ce week end, rien qu'en faisant le tour de mon jardin j'ai eu de quoi faire une omelette pour 4!
D'habitude elles ne sortent jamais avant mon anniversaire (6 mars), elles sont donc un peu en avance, je m'en suis aperçue par hasard en rentrant mes poules!
J'adore les asperges sauvages!!
Même mes deux derniers enfants savent les reconnaître, les ramasser mais surtout les manger!!!
Et chez vous?
Je précise que j'habite tout près de Montélimar.

Bonjour à tous,

Je suis un peu inquiète, j'ai mis l'année passé une asperge verte (asparagus officinalis).
Elle a grandit et fleuri, puis sécher.
Ensuite j'ai coupé la tige.

Cette année je ne voir rien qui pousse, je ne vois même pas le bou de son nez...
Est-ce normal?!

Elle a bien poussé l'année passé pas de moisissure, rien.
La seul chose c'est que c'est un jeune plant donc je n'ai pas pu en profiter.

Je ne comprends pas ce qui c'est passé où alors il est encore un peu tôt!

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Ne t'inquiète pas! Attends! Moi, je les ai semé il y deux ans. Ils sont poussées très bien l'année dernière. Ce printemps j'en ai retrouvé qu'une déjà. Je les attends!