| | courgettes, potirons et autres cucurbitacées | |
| | Auteur | Message |
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yannkuza Graine de Frêne
Messages : 5 Date d'inscription : 29/08/2010 Age : 45 Localisation : dans la verte au grand air
| Sujet: courgettes, potirons et autres cucurbitacées Dim 29 Aoû 2010 - 23:12 | |
| J'ai appris une chose il y a peu: tout se mange sur cette grande famille: il y a certes le fruit, les jeunes rameaux qui courent dans tous les sens, les fleurs, et les jeunes feuilles...
Pour les jeunes rameaux, les débarrasser de leurs filaments en les épluchant doucement avec le bout de l'ongle pour ne garder que le coeur de cette tige de couleur vert tendre. Il suffit de les cuire soit à l'eau une dizaine de minutes soit revenus à la poêle avec des lardons, des oeufs ou ce que l'on veut (pour ma part j'ai fait un risotto). Cuit à l'eau ils ont un goût d'épinards en plus fin (oui oui). Poêlés c'est divin, fondant...miam miam. A noter que cuits à l'eau on peut les conserver à la manière des asperges.
Les fleurs on peut les frire ou bien les consommer telles quelles en salade; ça rajoute en plus une touche de couleur du soleil.
Les jeunes feuilles cuites à l'eau (10 min) ont elles aussi le gout des épinards (l'amertume en moins) que les jeunes rameaux. Il suffit de retirer délicatement les grosses nervures des feuilles (les capillaires ne gênent en rien...).
Voila pour ceux qui ne connaissent pas il vous restent quelques jours pour essayer si septembre se montre clément...
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| | | Invité Invité
| | | | riri Vénérable Erable
Messages : 1499 Date d'inscription : 07/05/2009 Age : 77 Localisation : creuse Emploi/loisirs : reflexologie plantaire,plantes médicinales,naturopathie,jardinage,la place de l'homme dans la nature!! Humeur : enjouée
| Sujet: Re: courgettes, potirons et autres cucurbitacées Lun 30 Aoû 2010 - 13:23 | |
| Je n'ai jamais gouté les jeunes rameaux. Aliumursinum...tu nous diras ,hein? | |
| | | hildegarde Racine Fondatrice
Messages : 5303 Date d'inscription : 26/03/2009 Age : 55 Localisation : au pied de l'arbre Emploi/loisirs : Monitrice de vie en pleine nature et formatrice pour Echappées Sauvages Humeur : cool et positive autant que possible...
| Sujet: Re: courgettes, potirons et autres cucurbitacées Lun 30 Aoû 2010 - 22:55 | |
| très bonnes idées tout ça ! dommage que mes plants de courgettes soit trop frêles...ils ont dejà de la peine a porter une courge chacuns !! | |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: courgettes, potirons et autres cucurbitacées Mar 31 Aoû 2010 - 15:29 | |
| Je n'ai pas encore goûté cuit, mais j'ai mis plein de jeunes feuilles dans ma salade, c'est délicieux ! |
| | | yannkuza Graine de Frêne
Messages : 5 Date d'inscription : 29/08/2010 Age : 45 Localisation : dans la verte au grand air
| Sujet: Re: courgettes, potirons et autres cucurbitacées Mar 31 Aoû 2010 - 23:08 | |
| - Aliumursinum a écrit:
- Je n'ai pas encore goûté cuit, mais j'ai mis plein de jeunes feuilles dans ma salade, c'est délicieux !
Je n'ai même pas pensé à manger cru en salade mais je vais le faire... | |
| | | riri Vénérable Erable
Messages : 1499 Date d'inscription : 07/05/2009 Age : 77 Localisation : creuse Emploi/loisirs : reflexologie plantaire,plantes médicinales,naturopathie,jardinage,la place de l'homme dans la nature!! Humeur : enjouée
| Sujet: Re: courgettes, potirons et autres cucurbitacées Mar 31 Aoû 2010 - 23:39 | |
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| | | Invité Invité
| Sujet: Re: courgettes, potirons et autres cucurbitacées Mer 1 Sep 2010 - 10:32 | |
| Riri, c'est difficile à dire, mais c'est sympa dans la salade... goûte !
Hier soir, j'ai fait cuire dans une poële : de l'ortie + des tiges épluchées de courgettes + des petites branches d'amarante dans une poêle avec juste un peu d'eau. J'ai fait un riz blanc à côté puis j'ai fini par un filet d'huile d'olive pour me régaler de chez régaler !!! |
| | | riri Vénérable Erable
Messages : 1499 Date d'inscription : 07/05/2009 Age : 77 Localisation : creuse Emploi/loisirs : reflexologie plantaire,plantes médicinales,naturopathie,jardinage,la place de l'homme dans la nature!! Humeur : enjouée
| Sujet: Re: courgettes, potirons et autres cucurbitacées Mer 1 Sep 2010 - 11:55 | |
| Je vais gouter....à l'occasion!!!!! | |
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| Sujet: Re: courgettes, potirons et autres cucurbitacées | |
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| | | | courgettes, potirons et autres cucurbitacées | |
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