berce - heracleum sphondylium -

la berce est une de mes plantes préférées

elle commence a sortir, dans certaines regions elle est déjà en fleurs

Pour en savoir plus sur la berce et pour l'identifier voir ici :

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Et hildegarde pour la première photo (de la berce) tu l'as prise de pret ou pas car aux balades c'est rare
qu'on en voit des comme ça !!! lol !!!

Oh,oh!!!!!!!la jeune génération semble poser les bonnes questions?????

Je reprends ce post car François Couplan met en garde contre certaines espèces qui "peuvent provoquer des inflammations de la peau" et notamment la berce du Caucase.
Qu'en pensez-vous ?
Cette mention m'a fait hésiter à faire la connaissance de cette plante...

Taxon:

Citation :

...certaines espèces qui "peuvent provoquer des inflammations de la peau" et notamment la berce du Caucase

• La berce commune (Heracleum sphondylium) - cette espèce ne provoque pas des problèmes de la peau, pas du tout. C'est la plante qu'on trouve sur les photos.

• La berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum) - cette espèce provoque beaucoup des problèmes de la peau, car elle est phototoxique. D'originaire d'asie la berce du caucase est envahissante, une plante impressionante mais pas vraiment gentille!

Berce du Caucase

Elles ont des feuilles bien différentes, mais il est vrai qu' il vaut mieux se méfier si on ne les connait pas bien. Si elle mesure plus de 3m et a les tiges tâchées de rouge, c'est celle du Caucase

D'accord ! Merci tout plein pour vos précisions !

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je me permet de faire une petite remarque
la Berce commune est quand même photo-toxique
voila mon fils qui à débroussailler de la berce commune en plein soleil
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je sais c'est une erreur, mais il ne le savait pas, ca s'est quand même terminé à l’hôpital

autre chose
je croyais trouver ici quelques idées cuisine sur la Berce
je l'ai préparée en potage avec une courgette, c'était délicieux
par contre j'ai préparer les tiges (pelée) comme des asperges, et là c'est franchement pas bon

toutes les infos sur la berce sont ici :

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dont un avertissement sur les précautions à prendre pour la récolte !

perso, j'adore les tiges et surtout les petioles, cuits, servis comme légume.

quel age à ton fils ? malgré ta passion pour les plantes sauvages, tu n'as pas pensé a le mettre en garde avant le débroussaillage ? il va mieux ?

il y a plus de dix ans que cela c'est passé, il ne vivait pas avec moi , et je l'ai su quelques semaines plus tard

...se trouve dans mon ventre à l'heure qu'il est    Et jusqu'à maintenant, ça va. J'avoue, j'avais une double appréhension : l'ai-je bien identifiée ? et est-ce que c'est bon ?
J'ai choisi les jeunes pousses, avec les boutons floraux encore dans leur "cocon" sur des pieds de moins d'1m50 pour éviter tout risque de confusion avec la berce du Caucase.
Je dois dire que dès la cuisson (à l'eau légèrement salée, avec des carottes et de l'ail), l'odeur, entre girofle et mandarine, est très engageante : ça sent le frais !

Avant la première bouchée, j'ai pensé à ma fille (bientôt 10 ans) et sa mine un peu crispée quand je lui fais goûter une nourriture inconnue. Heureusement, ce soir elle n'était pas là pour me voir...
La consistance m'a paru incroyablement tendre, fondante, entre l'asperge et le brocoli. Je m'attendais plutôt à quelque chose de fibreux, ben pas du tout.
Enfin le goût : je confirme, c'est magique ! Et indéfinissable  Un goût qui ne cache pas sa parenté avec le fenouil, mais je trouve le fenouil si triste, austère, presque punitif... alors que la berce, c'est l'inverse, ça met les papilles de bonne humeur ! Ne me demandez pas pourquoi, goûtez !
En tout cas, moi, c'est sûr, je récidive dans les tout prochains jours, avant que tous les boutons floraux aient éclos.

Et avec un peu de chance, je pourrai même faire goûter à ma fille ?!

je te souhaite une bonne digestion   oui c'est bon la berce, je suis heureux que cela tai plus.
bonne chance avec ta fille, ici une goûte tout, l'autre rien  

je vois qu'il y a un nouvel adepte de la berce !! effectivement, je suis comme toi, j'ai été seduite par cette plante