le nombril de venus

le nombril de Vénus (Umbilicus rupestris) la salade des murailles
à récolté toute l'année, hors été

on la déguste en salade, le goût est un peu acidulé
ou déposer sur les feuilles du houmous, de la tapenade...

A noter aussi que les fleurs de Nombril de Vénus peuvent agréablement parfumé un alcool... Je me souviens d'en avoir gouté au Nombril du monde, festival de conte assez connu maintenant....

J'essaie de vous retrouver la recette et de vous la transmettre, promis!!! :o

j'ai beaucoup de ruine de rome (cymbalaria muralis) et de poivre des murailles mais pas de nombril de venus !!! snifff

Je suis complètement épattée je ne pensais pas que ça pouvais se manger. J'en apprend vraiment tous les jours avec ce site c'est vraiment génial. Merci Hildegarde. Dès que je peux je vais voir pour les livres que tu propose!
:study:

j'ai pas encore mis tout les livres de ma biblio, juste les livres pour debuter...pour le nombril F.Couplan en parle dans son "Reconnaître facilement les plantes" – François COUPLAN – Delachaux et Niestlé c'est un bon livre pour connaitre les plantes les plus communes comestibles. :study:

Parce qu'il est vrai que comme c'est un peu la mode tout le monde y vas de son petit livre et les 3/4 sont pas terrible terrible au final puisque l'identification est merdique (j'en ai un je le trouvais sympas au magasin et quand je m'y suis pencher bas il y a rien de nickel.

c'est vrai que c'est un peu la jungle. moi je me focalise sur les ouvrage des specialistes (ethonobotaniste, botaniste) en priviilégiant des auteurs etrangers parce qu'il ont une autre vision des plantes et des recettes.
:study: la base de mes connaissances, c'est F.COUPLAN, je lis tous ses bouquins, en long en large et en travers, il a un bibliographie très riche et très complète. Je me dis que si j'arrive à assimiler la moitié de ce qu'il livre comme infos dans ses livres, et ben j'en saurait déjà pas mal! après je pioche ailleurs, ici et là, des idées pour m'orienter sur des plantes que je ne connais pas encore.
pour la botanique a proprement parler, je n'ai pas trouvée de leçons complètes, je vais donc voir sur le web toutes les infos que je peux trouver et je recreer moi -même des cours, en recoupant les infos.

le bouquin de F.Couplan cité plus haut est bien pour dermarrer parce qu'il survole 300 plantes les plus communes. par contre pour l'identification si on ne connait pas encore la plante, c'est sommaire...une des choses que je lui reproche, c'est les illustrations, elle sont jolies mais je trouve que rien ne remplace une bonne photo !! enfin pour toi ça ne devrais pas poser de probleme parce que pense que ce sont des plantes que tu connais dejà !!!

Bonsoir à tout le monde, coucou Hélichrise, pour revenir parmi vous et reprendre le contact, j'ai choisi en premier le "nombril de "Vénus,
Hildegarde, car j'en ai plusieurs pieds en des endroits de muraille.
Je peux t'en réserver après la floraison. Elle commence a passer.
Si nous savons comment replanter chez toi, puisque tu n'en as pas - il faut des murs anciens, des "entre-pierres" et plutôt à l'ombre.
Mais de là en avoir pour consommer, c'est surtout en effet d'ornement.
Il faut aller dans les vieux villages, les ruelles ombragées et l'abri du nord.
Merci pour la photo Aliumursinum, au revoir, à demain

Rien à voir avec le nombril de vénus mais comme j'ai eu une passe d'absence je ne savais pas Hildegarde que tu avais enfin trouvé ta maison. Toute mes félicitations . Je suis contente pour toi.

Merci helichrise !!

Les miens poussent sur un vieux mur d'un côté comme de l'autre...côté nord et sud

Si tu peux, c'est de ramasser des cailloux (gros et petit), tu fais un mélange de tes cailloux avec de la terre mais pas trop (en gros tu te montes un petit "muret" artificiel). Tu met cette amalgamme à l'ombre et tu plantes.
En pleine terre il risque de mourrir car la terre est trop riche, trop lourde.

riri a écrit:

Je pourrais te donner du"nombril de vénus" quand tu auras ton nouveau jardin Hildegarde...cela pousse dans mon mur. Je le regarde en déjeunant car il se trouve près de ma fenètre.

j'attends....avec impatience !!!!

cynthia a écrit:

le nombril de Vénus (Umbilicus rupestris) la salade des murailles
à récolté toute l'année, hors été

on la déguste en salade, le goût est un peu acidulé
ou déposer sur les feuilles du houmous, de la tapenade...

J'en ai enfin goûté lors d'un passage dans les Cévennes, il y en avait partout ! Ici en Provence, je n'en ai jamais vu.
C'est en effet délicieux en salade, le goût m'a rappelé le cresson frais.
ça ne craint pas le gel ?

cerise j'en ai 1 plante dans une restanque dans mon jardin depuis de nombreuses années mais je n'y ai jamais gouté.

Merci Costelline. Donc ça peut pousser chez nous ça a quand même l'air d'aimer l'eau... J'essayerai d'en déraciner la prochaine fois et de les replanter chez moi.

Bonjour, et bien je ne croyais pas qu'il y en avait dans le Sud mais maintenant que je fais attention, j'en vois partout dans les endroits très humides et à l'ombre.

Voilà une fiche intéressante.

Par contre est-ce que vous savez s'il y a des contres-indications et si on peut en manger à volonté (enfin comme d'autres salades je veux dire)?
Merci

Je viens de tester la soupe au nombril de venus avec des lentilles, des oignons et carottes...excellent!