Stachys officinalis

Bonjour à tous,

On est dans l'épiaire officinale ou tout simplement bétoine.

J'en ai beaucoup de cette espèce vers chez moi mais je ne sais pas si elle est comparable aux autre stachys pour l'utilisation en cuisine.
Si oui, on peut se reporter à laquelle , celle des marais , celle des forêts ?

Merci de votre aide.

Bonjour Urizen
je ne comprend pas vraiment ta question....

Epiaire des marais = Stachys palustris
Epiaire des bois = Stachys sylvatica

Celle que je rencontre est Stachys officinalis.

Or je ne sais pas si cette dernière espèce est comestible ou non ? Si oui, au niveau des parties, de la cueillette, on se reporte à quelle espèce (bois ou marais) ? A moins que c'est spécifique pour cette espèce ?

En espérant avoir été plus clair

l'épiaire officinale est comestible tu peux la préparer comme l'épaire des bois pa exemple ou n'importe quelle autre lamiacée

Merci pour ta réponse.

Pour la suite, ayant acheté à l'époque le HS de Survival, j'ai toutes les informations dedans :)

A plus.