janvier, les salades sauvages

en janvier, pour peu qu'il y ai quelques heures de dégèle, on peut recolter de nombreuses salades sauvages :


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pissenlit (un peu amer)
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bourse a pasteur (un peu piquant)
mache sauvage (douce)
lamier amplexicaule (doux)
epiaire des champs (doux, un peu rapeux, goût champignons tres fin)
paquerette (astringent)
violette (ferme, croquant)
fraisier (ferme parfumé)
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laiteron âcre (sans epines lorsqu'il est jeune)
laiteron maraicher (doux)
plantain (ferme, goût champignon)
epilobe hirsute et parviflorum (comme de la mache à longue feuilles)
mauve (ferme et parfumé)

et j'en oublie.....

tous ça mélangé, les feuilles plus fermes ciselées, cela fait un excellente salade pleine de nutriments essentiels pour se renforcer pendant cette période.

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Miam!!!

S'il y en a on peut ajouter quelques feuilles de patience violon (sans en abuser lorsqu'elle est crue étant donné qu'elle contient pas mal d'oxalate), de la pimprenelle (gout de concombre), et de pétarel plus connue sous le nom de silène.

hummm, tu n'aurais pas le bouquin "L'ensalada champanéla" des fois ??

Ca ne serait pas impossible!!
C'est la moindre des choses quand même! Les écologistes de Leuzière sont basés à côté de Montpellier.