de la berce, du plantain, du lamier, du lierre terrestre

en mai comme en avril, et tout le long de l'année. on peut recolter
de la berce, du plantain, du lamier, du lierre terrestre


pour identifier la berce :

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pour identifier le plantain lancelolé :

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pour identifier le lierre terrestre :

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pour identifier le lamier :

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voir aussi les recettes dans la section "recettes"

Justement , le lierre terrestre .
J'en ai plein de jardin mais son goût est tellement spécial qque je ne l'utilise pas .
Que faites-vous avec ?

palim a écrit:

Justement , le lierre terrestre .
J'en ai plein de jardin mais son goût est tellement spécial qque je ne l'utilise pas .
Que faites-vous avec ?

voici quelques liens ou on parle du lierre terrestre ....

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Petite question. Est ce qu'il est encore temps de ceuillir du plantain? Il y en a encore sur la fac et je voudrais savoir si je peux encore en ramasser pou en mettre dans ma soupe?

Il en reste encore.Le prendre jeune quand mème!!!

J'adore cette plante. Quand les orties nous font sentir leur présence, le plantain est souvent là, pas loin, pour adoucir la sensation...
Voir l'éloge du plantain

Exact

Malheursement je pense qu'il est un peu vieu. Dommage. Et si je le fais blanchir un peu avant?

C'est vrai que c'est bon le plantain, c'est ma base de salade tous les jours avec l'amie Ortie, quelques jeunes pousses de pissenlit, du lierre terrestre (j'en trouve à 2 mn de chez moi à pied...) encore un peu de pourpier sauvage, de la mauve et moins sauvage, de la sauge, de la menthe, du basilic et les feuilles et fleurs des capucines et j'en oublie sûrement ! Un vrai régal !

Au fait Hildegarde, j'ai vu que la capucine stoppe la chute des cheveux... intéressant !

Oui pour la capucine ,j'avais lu cela mais il est trop tard car il n'en reste plus beaucoup. Il reste le laurier contre la calvitie...
Sacré salade Aliumursinum !

Pour le plantain, c'est vrai que vieux, il est fibreux... alors dans une bonne soupe, car la fraîcheur est annoncée.

tu peux coller du plantain dans tout tes plats cuit, même vieux, sinon comme tu dis, tu peux le faire blanchir...moi je mets quand meme des "vieilles" feuilles dans mes salades, seulement je les ciselle fin...

ha, très bien cela. Plantain me voila. Je vais me faire de bonnes soupes alors. A coter du plantain il y a de la mauve je pense que cela va aussi finir dans la soupe.

Hildegarde j'espère ne pas me lever à 4h du matin .

c'en est !!!

Ma compagne vient de m'offrir une flore. Ca tombe bien elle s'appelle Flore. ^^

Cet après-midi nous avons été voir un ami et nous nous sommes promené à la campagne. J'ai trouvé de la Berce justement, j'en ai récolté trois quatre jeunes feuilles. J'ai tendance à être prudent quand il s'agit des apiacées, elles se ressemblent toutes et certaines sont mortelles. Mais avec les explications du bouquin de Thierry Thévenin (il porte bien son nom pour un herboriste lol) je suis quasiment certain qu'il s'agit d'une Berce.

"Le chemin des herbes - connaitre - cueillir - utiliser - les plantes sauvages" de Thierry Thévenin a écrit:

Dans cette grande famille des Apiacées, les seules autres espèces sauvages de notre flore qui manifestent également des feuilles peu découpées, ne sont pas velues. Il s'agit de l'impératoire, (peucedanum ostruthium (L.) Koch.), des angéliques sauvages, (Angelica sp.) ou du podagraire (Aegopodium podagraria L.) ; je me répète, ces plantes n'ont absolument aucun poil.
On fera attention à ne pas cueillir la berce dans les lieux mouillés, ce qui évitera de la confondre avec le panais brûlant, qui pousse exclusivement dans des endroits très humides

Vient ensuite la possible confusion avec la berce du Caucase, qui se reconnait grace à son gigantisme. Elle peut atteindre 3 à 4m de haut.

Dans les espèces de berces protégées, l'auteur cite deux variétés de montagne : Heracleum sibiricum (L.) Simonkai "que l'on trouve dans les Cévennes, le Cantal, le Lot et la Corrèze". L'autres, encore plus rare, est endémique des Pyrénées-Atlantiques. Il s'agit de Heracleum benearnense Rouy & Camus.



j'ai quelques questions à vous poser concernant le lieu où j'ai récolté mes feuilles de berce :

C'est sur le bord d'une petite route de campagne. Quelques voitures y passent tous les jours, mais elles sont rares. La photo qui suit est prise du bord de la route. On peut voir ensuite une petite friche, protégée des champs cultivés par un petit bois. Le voisin est apiculteur.

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Comme on peut le voir également sur la photo, le bord de la route a été tondu. C'est ainsi que, bien que nous soyons en juillet, j'ai pu récolter les jeunes feuilles de la repousse. Elles ne sont pas en forme de patte d'ours, mais elle sont fraiches, vertes et tendres.

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Que pensez-vous de l'état du sol ? L'herbe semble avoir été laissée en place et avoir séché sans repousser. Les jeunes plants de berce repoussent à partir des racines, parmi les vieilles tiges coupées. Serait-il possible dans ces conditions, que le paysan du coin ai versé cet endroit des herbicides ?

Bref, j'aborde la berce avec respect et je préfère avoir l'avis de connaisseurs avant de me risquer à manger ma récolte.

je recolte en général mes jeunes feuilles de berce dans des lieux comme celui ci...les fossés sont fauchés, mais pas traités en campagne

Ca ressemble à mon jardin De la berce qui pousse de partout et un terrain en friche tondu régulièrement.

"Le chemin des herbes - connaitre - cueillir - utiliser - les plantes sauvages" de Thierry Thévenin a écrit:

Dans cette grande famille des Apiacées, les seules autres espèces sauvages de notre flore qui manifestent également des feuilles peu découpées, ne sont pas velues. Il s'agit de l'impératoire, (peucedanum ostruthium (L.) Koch.), des angéliques sauvages, (Angelica sp.) ou du podagraire (Aegopodium podagraria L.) ; je me répète, ces plantes n'ont absolument aucun poil.

je ne suis pas sûre, mais il me semble que les feuilles Peucedanum ostruthium sont velues en-dessous.