sureau

Bonsoir,


les baies de sureau sont presques mures, que peut on en faire avant que les oiseaux s'en régalent ???On m'a parlé de gelée de fleur de sureau, existe t il une confiture avec les baies ??

Merci

Oui, tu travailles comme avec des groseilles ou des mûres. Tu peux ainsi faire soit des gelées, soit du sirop. Bonne découverte.

je fais des confitures avec de la pomme , des baies de sureau et quelques gouttes d'huile essentielle de citron.

Merci tout plein pour ces idées....Je vais aussi essayer un crumble sureau mures, ça devrait être sympa aussi...je vous tiendrai au courant....

Belle journée,

pimprenelle a écrit:

Bonsoir,


les baies de sureau sont presques mures, que peut on en faire avant que les oiseaux s'en régalent ???On m'a parlé de gelée de fleur de sureau, existe t il une confiture avec les baies ??

Merci

Oui, effectivement, ma belle-mère faisait de gelée de sureau, lorsque les fruits sont mûrs. Mais je n'ai pas la recette.

magali a écrit:

je fais des confitures avec de la pomme , des baies de sureau et quelques gouttes d'huile essentielle de citron.

Quelle bonne idée de mettre de l'huile essentielle de citron, je vais essayer cela dès que possible...

Belle journée

pimprenelle a écrit:

Merci tout plein pour ces idées....Je vais aussi essayer un crumble sureau mures, ça devrait être sympa aussi...je vous tiendrai au courant....

Belle journée,

que de bonne idées ! rien a rajouter...je fais aussi de la gelée de pomme baies de sureau......on peux peut-etre aussi en conserver au jus dans un bocal stérilisé pour remplacer les airelles dans une sauce grand veneur (sauce servie avec le gibier, généralement au moment des fetes de fin d'année), cette idée là me trottine dans la tête et je crois que je vais l'essayer cette année...

sinon, je te conseille de rajouter un peu de sucre au mélange mûres, baies de sureau, parce que ces dernieres sont pauvre en sucre.....
mais en tous cas ce crumble est est une très bonne idée, que je vais essayer..

Il y a aussi l'huile essentielle de cannelle dans la compote de pomme. Celle de pamplemousse est bonne mais il faut en mettre très peu. La mandarine peut aussi apporter un plus... Bon je vais réaliser mes jus et compotes de pommes-coings... A bientôt

Cette semaine ,pates de coings au programme.

Le sureau c'est un vrai régale qu'assez peu de gens mange. Par chez moi en Normandie par endroit il y a des aller de sureau et presque seule les oiseaux s'en régale. Pourtant une gelée de sureau ou une gelée de sureau/ mûre, à tomber par terre.

Quand j'étais gamin,en Champagne,nous creusions la moèlle de sureau et nous fumions le bois.Ce n'était pas terrible....des histoires de gosses!!!

En Champagne, on ne fume pas "la moquette" mais le sureau ! :)

La moquette n'existait pas trop à l'époque!!!!

Hildegarde a déjà titillé notre gourmandise avec [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] sur ce forum !

Vu le nombre de sureau dans mon jardin,je suis tranquille pour un moment face aux sorcières....mais il en existe tellement de "sortes"!!